Comment la technologie blockchain peut changer l'industrie alimentaire Crypto News





Il y a eu beaucoup de bruit sur les crypto-monnaies et Bitcoin trop tard. Si certains suggèrent que les courbes cryptographiques sont des escroqueries, d’autres pensent qu’il s’agit de la prochaine plus grande révolution économique que le monde ait connue depuis Internet. Bitcoin a apporté une technologie de blockchain légère, qui offre un grand potentiel pour la sécurité alimentaire et la vérification dans le secteur agroalimentaire. Néanmoins, il est loin d’être un paradis pour un certain nombre de problèmes qui affectent l’industrie – du moins pour le moment.

En termes simples, la technologie de blockchain est un moyen de stocker et de partager des informations sur un réseau d'utilisateurs dans un espace virtuel ouvert. La technologie Blockchain permet aux utilisateurs de visualiser toutes les transactions simultanément et en temps réel. Dans le secteur alimentaire, par exemple, un revendeur saura avec qui le fournisseur a eu des relations. De plus, étant donné que les transactions ne sont pas stockées dans un seul emplacement, il est presque impossible de pirater les informations.

Pour les consommateurs, la technologie blockchain peut faire la différence. En lisant un simple code QR avec un smartphone, des données telles que la date de naissance d'un animal, l'utilisation d'antibiotiques, les vaccinations et le lieu de récolte des animaux peuvent être facilement transmises au consommateur.

Yaxi Hu, chercheur à l'Université de la Colombie-Britannique, a mis au point un test d'identification de parties d'animaux exotiques dans le steak en 2016. La technologie Blockchain peut aider à améliorer le processus de suivi des aliments jusqu'à l'origine, et à réduire la nécessité de tester le produit.
(Presse canadienne / projet – Paul Joseph / UBC)

Sécurité alimentaire

Blockchain rend une chaîne d'approvisionnement plus transparente à un tout autre niveau. Cela donne également à l'ensemble de la chaîne l'occasion d'être plus réactif face à tous les désastres liés à la sécurité alimentaire. Des organisations massives telles que Nestlé et Unilever envisagent des technologies de blockchain pour cette raison.

Walmart, qui vend 20% de toute la nourriture aux États-Unis, vient de terminer deux projets pilotes bloqués. Avant d’utiliser Blockchain, Walmart a effectué un test de suivi de la mangue dans l’un de ses magasins. Il a fallu six jours, 18 heures et 26 minutes pour retrouver la mangue dans sa ferme d'origine.

En utilisant la blockchain, Walmart peut fournir toutes les informations souhaitées par le consommateur pendant 2,2 secondes. Lors d'une épidémie de maladie ou de pollution, six jours, c'est une éternité. Une entreprise peut sauver des vies en utilisant les technologies blockchain.

La Blockchain permet également de suivre à tout moment certains produits, ce qui contribue à réduire le gaspillage alimentaire. Par exemple, les produits contaminés peuvent être retrouvés facilement et rapidement, tandis que des aliments sains restent sur les étagères et ne sont pas expédiés aux sites d'enfouissement.

Prévenir la fraude

Toutefois, cela ne fonctionnera que si les données à la source sont exactes, car les pratiques actuelles du secteur sont beaucoup plus exposées aux erreurs humaines. Une grande partie des données de conformité est auditée par des tiers de confiance et stockée sur papier ou dans une base de données centralisée. Ces bases de données sont extrêmement vulnérables aux erreurs d’information, au piratage, aux coûts d’exploitation élevés et aux erreurs intentionnelles motivées par la corruption et les comportements erronés.

La Blockchain fonctionne de manière anonyme afin de pouvoir tracer des erreurs chez les pécheurs. Compte tenu des dernières escroqueries culinaires au Canada et ailleurs, cette fonctionnalité n’est pas anodine. La technologie Blockchain fournit une méthode qui est stockée en permanence.

Plus important encore, cela simplifie le partage des données entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire. Sans le savoir, de nombreux détaillants ont vendu des aliments frauduleux. En utilisant la blockchain, ces jours pourraient se terminer et se terminer.

Paiement plus rapide et juste

La Blockchain permettra à chacun d’être payé plus rapidement, de la ferme à l’assiette. Les agriculteurs peuvent vendre plus rapidement et être correctement rémunérés, car les données du marché seront facilement disponibles et validées.

La technologie de la blockchain peut être une option légitime pour les agriculteurs qui se sentent obligés de compter sur des cartes de marketing pour vendre leurs produits. L'utilisation de la blockchain peut empêcher la coercition sur les prix et les paiements rétrospectifs, ce que nous avons tous deux analysés tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Les technologies de blockchain peuvent "uber" le secteur agroalimentaire en éliminant les intermédiaires et en abaissant les frais de transaction. Cela peut conduire à des prix équitables et même à aider moins de vêtements à attirer plus d'attention du marché.

Gul Muhammad, dans son abattoir Chops and Steaks à North Brunswick, N.J., discute des commandes de viande halal pour les clients en 2015. Les magasins doivent être vigilants et s'assurer que la viande est vérifiée halal – une technologie bloquée par une tâche peut aider.
(Photo AP / Mel Evans)

Blockchain limites

Nos systèmes de traçabilité actuels ont besoin de travail et les technologies de blockchain sont peut-être l'évolution dont elles ont besoin. Basée sur l'architecture, la technologie de blockchain offre une solution abordable pour les PME et les grandes organisations. Cependant, il existe des limites remarquables.

La quantité d'informations pouvant être traitées est limitée. Comme toutes les informations seraient disponibles et disponibles, plusieurs contrats entre organisations ont dû être conclus pour préserver un certain degré de confidentialité. Comment équilibrer la confidentialité avec la transparence devra être trouvé.

L'arène agroalimentaire est pleine de secrets. La technologie de la blockchain actuellement distribuée poserait problème à de nombreuses entreprises du secteur alimentaire. Pour beaucoup, la blockchain n'est qu'une solution à la recherche d'un problème. En termes simples, certaines entreprises, comme Walmart, ont davantage de pouvoir et d'influence sur d'autres entreprises de la même chaîne d'approvisionnement.

La confusion du marché limite la participation

En outre, la blockchain en est encore à ses balbutiements et la plupart d’entre eux n’ont pas confiance en son potentiel. L'innovation dans les architectures blockchain, les applications et les concepts métier se produit rapidement. C'est un organisme open source décentralisé qui est difficile à comprendre pour beaucoup, y compris les gouvernements.

En alimentation, l’innovation est toujours souhaitable jusqu’à ce qu’elle devienne réelle. Quand cela se manifeste, les gardes montent. Certaines organisations passent à autre chose pendant que d'autres attendent de voir ce qui se passe. Le marché est actuellement entraîné par la confusion due au phénomène Bitcoin, qui est considéré par beaucoup comme irrationnel et ridicule. Les crypto-monnaies permettent d’effectuer des transactions avec la technologie blockchain, mais ce n’est qu’une option.

Néanmoins, le principal défi pour bloquer la technologie reste la participation. Toutes les parties doivent adopter la technologie pour que cela fonctionne. Dans la distribution alimentaire, toutes les entreprises ne sont pas égales et certaines peuvent exercer leur pouvoir plus que d'autres.

L'intégration réussie de la chaîne de blocs nécessite la participation de toutes les organisations participantes. La blockchain de Walmart aura probablement du succès parce que c'est Walmart. Mais des milliers d'entreprises n'ont pas le même poids.

La technologie blockchain dans l'agroalimentaire a du potentiel, mais elle a besoin de travail. Les leaders publics de l'industrie devraient considérer la blockchain comme une opportunité et devraient être ajoutés à une stratégie de numérisation qui concerne actuellement l'ensemble de l'industrie alimentaire. La révision, la productivité, la compétitivité et la durabilité dans le secteur agricole peuvent être améliorées.

Néanmoins, la recherche devrait examiner la manière de générer des solutions d'affichage par blocs basées sur des preuves pour démocratiser l'ensemble des données du système avant de devenir trop enthousiaste.